Queijadinha

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Essa talvez seja umas das mais queridas e preciosas receitas da minha família. Não, não leva queijo! Porque tem esse nome eu não sei, mas provavelmente é um dos melhores doces de coco que você vai comer na vida. Um doce aclamado por onde passa (e já passou por muitos lugares): festinhas de colégio, cafés, já foi pra outros estados e até países em marmitas de fãs dessa receita. Uma receita muito simples, cujo maior segredo é a qualidade dos ingredientes e o carinho e amor com que são preparados. Pode ser congelada, não perde o sabor, e rende 56 unidades. Dá pra guardar para uma próxima vez, dar para a vizinha do lado, de cima, pro porteiro. Uma coisa eu te garanto, você vai querer fazer sempre a receita inteira, 56 vai parecer pouco quando você provar essa delícia.

Ingrediente:

  • 6 xícaras de coco ralado (de preferência coco fresco)
  • 6 ovos
  • 2 latas de leite condensado
  • 1 + 1/2 xícara de açúcar
  • Se usar coco seco coloque 2 colheres (sopa) de margarina

Modo De Preparo:

Pré-aqueça o forno a fogo médio e separe forminhas de alumínio (tipo de empada) ou de silicone (tipo de cupcake). Espalhe as forminhas em uma assadeira e cubra-as com forminhas de papel. Misture todos os ingredientes e encha as forminhas a 2/3 da capacidade. Quando todas as forminhas estiverem cheias bata a assadeira na bancada umas 3 vezes para que a massa assente e não fique uma bolha no fundo das forminhas. Leve as queijadinhas ao forno e retire quando estiverem douradinhas. Muito simples, não? Faz aí na sua casa e me conta como ficou!

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2 comentários em “Queijadinha

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